Espresso-Zubereitung: Wie hoch ist die Wassertemperatur?
Für den perfekten Espresso muss sich dich Wassertemperatur bei der Zubereitung in einem bestimmten Bereich aufhalten.
Für eine optimale Espressozubereitung braucht man ca. 90° bis 95° C heißes Wasser, eine zu hohe Temperatur lässt das Kaffeemehl verbrennen eine zu niedrige löst nicht genügend Aromastoffe heraus. Die Auslauftemperatur, mit der der fertige Espresso in die Tasse gelangt, ist bereits spürbar niedriger.
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